毎年、夏になるとパン作りから自然と遠ざかっていました。夏の暑さは、パン生地を発酵させるには適温であっても、その前段階の捏ねが大変なこと。それに２０分足らずでもオーブンで焼き上げるとなると、エアコンで涼しくした台所もすぐにサウナ状態になってしまう。
パンは夏でも涼しい国の食べ物なのだろう、と諦めていたときに気が付いたのがコンパクトなホームベーカリー。これまでは手作りにこだわってきたため見向きもしなかったのですが、これに生地を捏ねるところまでさせれば少しは楽になるかもしれない。
そんな動機から使い始めたのですが、この２ヶ月間、捏ねどころか最後のパン焼までホームベーカリーに頼っているありさまです。暑さから逃れるためだったのですが 味もよくて、この分では”夏限定”のはずだったのが当分続きそうです。”手作り”には少々自信を失くした結果になりましたが、「まぁ、これでいいか」と気持ちよく妥協しています。
